Strandbede

Strandbede
Beta vulgaris ssp. marítima
 
Strandbede er en to til flerårig og fuldt hårdfør plante. I foråret vokser strandbeden med en kraftig bladroset ved jorden. Midt på sommeren, når planten begynder at blomstre, skyder den i vejret og bliver op til halvanden meter høj. Frøene modner i løbet af efteråret.
 
De kødfulde grønne blade er spiselige og kan bruges som spinat. De er lækre både som friske og som tilberedte i forskellige varme retter, som tærter, pastaretter og æggeretter. Bladene smager dejligt og har en fyldig smag af spinat med en anelse bitterhed. Når planten begynder at blomstre, bliver bladene mere bitre. De er derfor bedste at bruge i foråret, april, maj, juni eller i oktober efter blomstringen.
 
Strandbeden er hjemmehørende i Danmark og vokser, som navnet antyder, på strande og strandenge i nærheden af næringskilder som rådden tang. Den har været brugt til madlavning i mere end 7000 år. Strandbede er den vilde forfader til rødbeder, roer og bladbeder.
 
Medicinsk har strandbeden blandt andet været brugt imod tumorer.
 
I permakulturhaven trives strandbeden i fuld sol i en veldrænet jord, der ikke er alt for tør. Den kan rigtig godt lide et jorddække af tang eller materiale, der kan kompostere og afgive næring til planterne. Strandbede kan ikke vokse i skygge.
 
Posen indeholder mindst 15 frø